Udruga „Žepački kobasičari – Xepcio Farcimeni“ organizira VIII Žepačku kobasicijadu, čija će se završna zabavna večer, proglašenje pobjednika i dodjela nagrada održati u subotu 7. veljače, 2026. godine s početkom u 17:00 sati, u svadbenom salonu California – Radovlje u Žepču.
Udruga „Žepački kobasičari“ neprofitna je organizacija osnovana s ciljem unapređenja kulturno-turističke i gastronomske ponude žepačkog kraja. U 2025. godini organizirali su VII Žepačku kobasicijadu, najveći događaj te vrste u regiji, s iznimnim odazivom – 140 natjecatelja i više od 1.200 posjetitelja. Prošle godine predstavljen je i novi brend „Žepačka kobasica“, koji je već zauzeo značajno mjesto u kulinarskim krugovima.
Udruga također organizira stručna edukativna predavanja iz područja prerade mesa i srodnih tema, čime doprinosi očuvanju tradicionalnih znanja i vještina.
I ovogodišnja VIII Žepačka kobasicijada natjecateljskog je karaktera, a kobasičari imaju priliku odmjeriti svoje umijeće u tri kategorije:
1. ŽEPAČKA KOBASICA – svinjsko meso punjeno u prirodno ili kolageno crijevo promjera do 40 mm; dozvoljeni začini: sol, papar i bijeli luk (ne nužno svi).
2. ŽEPAČKA LJUTA KOBASICA – svinjsko meso punjeno u prirodno ili kolageno crijevo promjera do 40 mm; dozvoljeni začini: sol, papar, bijeli luk, slatka i ljuta paprika (ne nužno svi).
3. OSTALE KOBASICE I SALAME – svinjsko meso ili mješavina mesa punjena u prirodno ili kolageno crijevo promjera većeg od 45 mm, s ili bez paprike, uz dodatak ostalih začina, vina i drugih dodataka koji nisu karakteristični za prve dvije kategorije.
U ocjenjivačkom žiriju i ove će se godine naći istaknuta imena gastronomske scene: chef Tomislav Špiček, gastro novinar Rene Bakalović, sous-chef Dominik Mrkonjić, kao i profesori s osječkog sveučilišta prof. dr. sc. Vladimir Margeta i izv. prof. dr. sc. Antun Jozinović, uz domaće stručnjake.
Uzorci za ocjenjivanje zaprimaju se 4. i 5. veljače, 2026. godine, od 09:00 do 19:00 sati. Na natjecanje se mogu prijaviti svi zainteresirani domaćini, proizvođači i izlagači mesnih delicija iz BiH i zemalja okruženja.
Minimalna duljina uzorka iznosi 40 centimetara, a na uzorku je potrebno navesti ime i prezime, kontakt-podatke te kategoriju natjecanja.
Uzorci se mogu dostaviti osobno ili poštom na adresu Caffe bar „Meri“, Anke Topić bb, 72230 Žepče.Kontakt osoba: Goran Balukčić, telefon +387 63 384 836.
Dostava uzoraka izvan BiH organizirat će se u dogovoru s organizatorom. Kotizacija za sudjelovanje iznosi 10 KM po uzorku. Svaki uzorak mora imati veterinarsku potvrdu o zdravstvenoj ispravnosti mesa; u suprotnom se plaća dodatnih 15 KM za uzorkovanje.
Ocjenjivanje zaprimljenih uzoraka održat će se 6. veljače, 2026. godine, dok će proglašenje najboljih i svečana završnica biti upriličeni u subotu, 7. veljače, 2026. godine.
Završna zabavna večer VIII. Žepačke kobasicijade započinje u 17:00 sati, uz degustaciju svih pristiglih kobasica, ocjenjivanje publike, proglašenje pobjednika po kategorijama i ukupnog pobjednika Kobasicijade te dodjelu priznanja i nagrada.
Druženje se nastavlja uz tombolu s vrijednim nagradama te glazbu uživo – tamburaške i izvorne pjesme.
Tradicionalno, u sklopu Kobasicijade organiziraju se i humanitarne aktivnosti, uključujući prikupljanje dobrovoljnih priloga i prodajnu aukciju dresova poznatih sportaša i sportskih klubova.
Pozivamo vas da budete naši gosti na završnoj večeri VIII Žepačke kobasicijade,7. veljače 2026. godine od 17:00 sati, u svadbenom salonu California – Radovlje – poručuju Žepački kobasičari.
